Velouté de carottes à l’orange : une recette healthy et simplissime

Je vous livre la recette de ma petite chouchoute de l’hiver qui a un goût tout doux, tout doux et surprenant à la fois : le velouté de carottes à l’orange. C’est une vrai gourmandise qu’on déguste avec délice. Une soupe qui nous fait du bien, tout simplement.

Orange et Carotte : ces deux là étaient fait pour se rencontrer et s’aimer ! Le goût de l’orange est  subtil et accompagne parfaitement celui de la carotte qui reste prédominent dans cette recette.

Pimp My Life le blog - Velouté de carottes à l'orange
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Pour 2 pers
Temps de préaration : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Difficulté : facile

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Ingrédients

  • 600 gr. de carottes
  • 2 oranges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à s. d’huile d’olive
  • 80 cl. de bouillon de volaille
  • 1/2 cuil. à c. de cumin
  1. Pelez les carottes et coupez les en rondelles fines.

  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez y les carottes et laisser les bien suer en remuer régulièrement.

  3. Hacher l’ail et mélangez le aux carottes. Ajoutez le cumin et le bouillon de volaille. Salez.

  4. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à frémissement 20 minutes.

  5. Pressez les oranges et mettez le jus dans une casserole.  Portez à ébullition et laissez réduire jusqu’à ce que ce soit sirupeux.

  6. Rajoutez le jus d’orange aux carottes et continuer la cuisson pendant 10 minutes.

  7. Mixez le tout et servez.

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Je suis sûre que ce velouté enchantera vos papilles. Une recette simplissime, un accord parfait des saveurs : ne vous en privez pas, essayez-là !

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